Trois questions à... Alain TERRIEN
Alain TERRIEN, président du Groupe LEA oeuvrant dans l'environnement alimentaire et la restauration collective...
L'arme secrète des cuisines centrales.
Depuis 10 ans, cet intermédiaire entre industriels, distributeurs et acteurs de la restauration collective a mis en place un arsenal de services impressionnant, dont l'indice des prix du secteur...
La hausse des denrées en restauration collective.
Journal du 13 heures sur France 2, reportage concernant la hausse des prix en collectivités et sur les problèmes rencontrés.
Note salée pour les cantines.
Restaurants d'entreprises, cantines scolaires ou maisons de retraites, les établissements de restauration collective sont eux aussi touchés par l'augmentation des prix des matières premières...
L'indice des cantines (MERCi)
PRIX La société Mercuriale crée un indice des prix en restauration collective.
Tout autant que les mères de famille, les responsables de cantines scolaire, de restaurants de maison de retraite ou de cuisines centrales de collectivités ou d'entreprises sont confrontés à une même obligation : la bonne gestion d'un budget alimentaire...